Alerta por mariscos crudos: Evita intoxicaciones esta Semana Santa
El Isssteson advierte sobre riesgos por consumo de productos del mar mal refrigerados; reforzarán servicios médicos en hospitales y clínicas durante los días festivos
¡Alerta sanitaria en Sonora! El consumo de mariscos durante la Semana Santa requiere precaución extrema, advierte el Isssteson.
Con el incremento del turismo a las playas de Sonora durante la Semana Mayor, el riesgo de intoxicaciones alimentarias por el consumo de pescados y mariscos aumenta considerablemente. El Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado de Sonora (Isssteson) ha emitido una alerta preventiva para evitar problemas de salud durante las vacaciones.
La epidemióloga de Isssteson, Diana Lizeth Gallegos Durazo, detalló los peligros de ingerir productos del mar en mal estado: erupciones cutáneas, diarrea, vómitos, dolor de cabeza y náuseas son algunos de los síntomas de una posible intoxicación. "Un descuido puede arruinar tus vacaciones", afirmó Gallegos Durazo.
Para prevenir estas situaciones, el Isssteson recomienda la compra de pescados y mariscos únicamente en establecimientos que garanticen su correcta refrigeración y manipulación. Cocinar completamente estos alimentos es fundamental, así como evitar consumirlos crudos. La descongelación y recongelación, además de la mezcla de productos crudos y cocidos, deben evitarse para prevenir la contaminación cruzada.
La higiene es clave. Gallegos Durazo insistió en la importancia de lavarse las manos adecuadamente y desinfectar todos los utensilios de cocina antes, durante y después de la preparación de los alimentos. Mantener separados los productos crudos de los cocidos es una práctica esencial para evitar la propagación de bacterias.
Para garantizar la atención médica en caso de intoxicación, el Isssteson mantendrá operativos los servicios de urgencias en sus cuatro hospitales (Nogales, Hermosillo, Guaymas y Ciudad Obregón) y en los Centros de Integración y Atención a la Salud (CIAS) de Huatabampo, Navojoa, Cajeme y Centro en Hermosillo durante los días festivos. No bajemos la guardia; ¡cuidemos nuestra salud!
